百家小店调查|离职开小店创业的年轻人,他们干得怎么样
百家小店调查|离职开小店创业的年轻人,他们干得怎么样
百家小店调查|离职开小店创业的年轻人,他们干得怎么样潮新闻客户端 记者 段罗君 黄(huáng)玉环 施雯
拥有一家属于自己的店(diàn),是多少人青春时期的梦想?
杭州百家小店调查报道已(yǐ)持续到第五季,选择自己开店的年轻人一直是我们关注(guānzhù)的对象。随着调查的深入,我们发现,小店店主中,年轻人的比例(bǐlì)不断增加,特别是95后、00后店主的占比提高。
年轻店主的(de)出现,不仅催生了各种各样的新奇小店,他们也在用新的经营和营销模式(móshì),刷新着大众对小店的认识。
小店升腾的烟火气里,默默努力的年轻店主,他们(tāmen)干得怎么样?
年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人
仅用了半年多时间,台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头(mántou)工厂(gōngchǎng)。
一周多(duō)前,300多平米的馒头工厂投产,一天(yītiān)能做出近万个台州布袋山馒头。
“还是供不应求。”戴彬捷说,没想到生意能这么(zhème)红火。
工厂再忙,他依然(yīrán)抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的(de)馒头店。“这家店要一直开下去,这是我出发的地方。”
2024年年底,经历了(le)家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意,戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知(dézhī),村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名,但外销的路子一直没打开。
“要是你们(nǐmen)年轻人来经营,肯定能做好。”村(cūn)书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。
他决定(juédìng)在村里开店创业,卖馒头。
戴彬捷的(de)小戴馒头(mántou)店于去年12月底开业,到现在已经成为一家网红店。
杭州(hángzhōu)余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。
几年前,她辞去建筑行业的稳定工作,将(jiāng)办公地从写字楼搬到村里的自家(zìjiā)农场,开起了一家村咖。
“我参加了(le)(le)咖啡师培训,还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖,一边帮父母打理(dǎlǐ)家庭农场。几年时间,施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当,“让村咖和农场相互赋能”。
今年4月,施丹妮用农场产的樱桃汁,特(tè)调出一款名为“樱雪煎云”创意咖(kā)啡,获得了浙江省村咖大赛金奖。
除了咖啡,施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态,比如(bǐrú)李子柒同款炉烧(shāo)披萨,石磨豆腐制作(zhìzuò)、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。
施丹妮说(shuō),小时候父母在外打拼,她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情,回村创业(chuàngyè),让我更加安心。”
这几年在村里,她有(yǒu)一个更为直观的感受:“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热,年轻人开的村咖、窑炉面包(miànbāo)、民宿,往往都出圈,也能吸引更多同龄人(tónglíngrén)到村里旅游、消费。
“一到节假日(jiéjiàrì),我们的村道还会堵车。”施丹妮说。
开店的(de)酸甜苦辣也是成长
“职场‘卷’不动,选择开店创业。”这是一些人对年轻(niánqīng)小店(xiǎodiàn)店主们的刻板印象。
在第五季百家小店调查(diàochá)中,绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店,需要(xūyào)勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。
00后山东小伙(xiǎohuǒ)舒坤恒,则是为热爱而勇敢。
两年间,他经历离职、开店(diàn)、店铺倒闭到再开店。如今,他开在杭州萧山萧然街(jiē)艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古(zhōnggǔ)相机店,成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。
舒坤恒到杭州打拼时(shí),行李箱里装满多年(duōnián)收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影,爱收藏复古相机。”他(tā)说,决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。
他(tā)的第一家店叫“飞瓜”,开在杭州西湖区。
而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店,是两码事。2023年5月,“飞瓜”开业(kāiyè),一年后就因租金压力、客流惨淡等因素,黯然关张。
店关(diànguān)了,但热爱和梦想没有消失。
2024年夏天,舒坤恒一个(yígè)人骑着电瓶车穿梭在(zài)杭城的大街小巷,寻找新的店铺。
新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有的车棚,经过(jīngguò)28天爆(tiānbào)改,成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店。
虽然新店的位置有点偏,但(dàn)这里,有着(yǒuzhe)许多和舒坤恒一样的创业年轻人。
小舒凭借(píngjiè)专业知识,不仅为顾客精准推荐相机,还乐于分享各种相机背后的(de)故事。这种(zhèzhǒng)真诚互动让他积累起忠实客群,也结识了许多志趣相投的朋友。
戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时,也遇到重重困难。
“发面要‘活’一口气,发酵是馒头制作的(de)关键环节,要严格控制发酵时间和温度,才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手(shǒubǎshǒu)教戴彬捷做(zuò)馒头。
“有时忙起来顾不得吃饭,村里的叔叔阿姨会帮(huìbāng)我们把(bǎ)饭烧好,喊我们去吃。”村民对年轻人(niánqīngrén)馒头店事业的支持,让戴彬捷感到温暖,也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助(bāngzhù),我们也开不好这家店。”
年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想
施丹妮的妹妹(mèimèi)是学艺术的,马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里,她有自己的追求。”施丹妮说(shuō),和妹妹相比,她更愿意(yuànyì)扎根乡村,沉下心来好好经营(jīngyíng)村咖和农场。
如今开村咖的她(tā),不仅能做出一杯杯好喝的咖啡,还能把家里的农场经营得有模有样(yǒumúyǒuyàng)。
今年五一假期,施丹妮家农场的农家乐餐饮,一直在翻桌,全家人齐上阵(shàngzhèn)从早上10点(diǎn)忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅,鸡鸭的起步价100多元一只,春节时,全家忙着做鸡鸭鹅肉(éròu)山货礼包(lǐbāo),单年货营收就占比全年农场收入的1/3。
经历过几年创业沉淀的(de)年轻人们,一边在学习一边在前行。
随着“撕拉片”复古(fùgǔ)成像方式的走红,舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机,为(wèi)年轻人提供独特的拍摄体验,也正在(zhèngzài)用自己热爱影响着其他人(qítārén)。
戴彬捷将(jiāng)布袋山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合,推出多(duō)种融合口味馒头。他(tā)计划进一步扩大生产规模,开发更多口味的馒头产品,同时拓展线上销售渠道,将布袋山的馒头推向更广阔的市场。
年轻人开的小店(xiǎodiàn),即便只有几(jǐ)平米大,有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来,但同样装着梦想。

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄(huáng)玉环 施雯
拥有一家属于自己的店(diàn),是多少人青春时期的梦想?
杭州百家小店调查报道已(yǐ)持续到第五季,选择自己开店的年轻人一直是我们关注(guānzhù)的对象。随着调查的深入,我们发现,小店店主中,年轻人的比例(bǐlì)不断增加,特别是95后、00后店主的占比提高。
年轻店主的(de)出现,不仅催生了各种各样的新奇小店,他们也在用新的经营和营销模式(móshì),刷新着大众对小店的认识。
小店升腾的烟火气里,默默努力的年轻店主,他们(tāmen)干得怎么样?
年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人
仅用了半年多时间,台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头(mántou)工厂(gōngchǎng)。
一周多(duō)前,300多平米的馒头工厂投产,一天(yītiān)能做出近万个台州布袋山馒头。
“还是供不应求。”戴彬捷说,没想到生意能这么(zhème)红火。
工厂再忙,他依然(yīrán)抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的(de)馒头店。“这家店要一直开下去,这是我出发的地方。”

2024年年底,经历了(le)家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意,戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知(dézhī),村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名,但外销的路子一直没打开。
“要是你们(nǐmen)年轻人来经营,肯定能做好。”村(cūn)书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。
他决定(juédìng)在村里开店创业,卖馒头。
戴彬捷的(de)小戴馒头(mántou)店于去年12月底开业,到现在已经成为一家网红店。
杭州(hángzhōu)余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。
几年前,她辞去建筑行业的稳定工作,将(jiāng)办公地从写字楼搬到村里的自家(zìjiā)农场,开起了一家村咖。
“我参加了(le)(le)咖啡师培训,还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖,一边帮父母打理(dǎlǐ)家庭农场。几年时间,施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当,“让村咖和农场相互赋能”。
今年4月,施丹妮用农场产的樱桃汁,特(tè)调出一款名为“樱雪煎云”创意咖(kā)啡,获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡,施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态,比如(bǐrú)李子柒同款炉烧(shāo)披萨,石磨豆腐制作(zhìzuò)、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。
施丹妮说(shuō),小时候父母在外打拼,她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情,回村创业(chuàngyè),让我更加安心。”
这几年在村里,她有(yǒu)一个更为直观的感受:“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热,年轻人开的村咖、窑炉面包(miànbāo)、民宿,往往都出圈,也能吸引更多同龄人(tónglíngrén)到村里旅游、消费。
“一到节假日(jiéjiàrì),我们的村道还会堵车。”施丹妮说。
开店的(de)酸甜苦辣也是成长
“职场‘卷’不动,选择开店创业。”这是一些人对年轻(niánqīng)小店(xiǎodiàn)店主们的刻板印象。
在第五季百家小店调查(diàochá)中,绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店,需要(xūyào)勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。
00后山东小伙(xiǎohuǒ)舒坤恒,则是为热爱而勇敢。
两年间,他经历离职、开店(diàn)、店铺倒闭到再开店。如今,他开在杭州萧山萧然街(jiē)艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古(zhōnggǔ)相机店,成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。
舒坤恒到杭州打拼时(shí),行李箱里装满多年(duōnián)收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影,爱收藏复古相机。”他(tā)说,决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。
他(tā)的第一家店叫“飞瓜”,开在杭州西湖区。
而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店,是两码事。2023年5月,“飞瓜”开业(kāiyè),一年后就因租金压力、客流惨淡等因素,黯然关张。
店关(diànguān)了,但热爱和梦想没有消失。
2024年夏天,舒坤恒一个(yígè)人骑着电瓶车穿梭在(zài)杭城的大街小巷,寻找新的店铺。
新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有的车棚,经过(jīngguò)28天爆(tiānbào)改,成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏,但(dàn)这里,有着(yǒuzhe)许多和舒坤恒一样的创业年轻人。
小舒凭借(píngjiè)专业知识,不仅为顾客精准推荐相机,还乐于分享各种相机背后的(de)故事。这种(zhèzhǒng)真诚互动让他积累起忠实客群,也结识了许多志趣相投的朋友。
戴彬捷在台州大山里开出(kāichū)“小戴馒头店”时,也遇到重重困难。
“发面要‘活’一口气,发酵是馒头制作的(de)关键环节,要严格控制发酵时间和温度,才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手(shǒubǎshǒu)教戴彬捷做(zuò)馒头。
“有时忙起来顾不得吃饭,村里的叔叔阿姨会帮(huìbāng)我们把(bǎ)饭烧好,喊我们去吃。”村民对年轻人(niánqīngrén)馒头店事业的支持,让戴彬捷感到温暖,也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助(bāngzhù),我们也开不好这家店。”
年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想
施丹妮的妹妹(mèimèi)是学艺术的,马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里,她有自己的追求。”施丹妮说(shuō),和妹妹相比,她更愿意(yuànyì)扎根乡村,沉下心来好好经营(jīngyíng)村咖和农场。
如今开村咖的她(tā),不仅能做出一杯杯好喝的咖啡,还能把家里的农场经营得有模有样(yǒumúyǒuyàng)。
今年五一假期,施丹妮家农场的农家乐餐饮,一直在翻桌,全家人齐上阵(shàngzhèn)从早上10点(diǎn)忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅,鸡鸭的起步价100多元一只,春节时,全家忙着做鸡鸭鹅肉(éròu)山货礼包(lǐbāo),单年货营收就占比全年农场收入的1/3。
经历过几年创业沉淀的(de)年轻人们,一边在学习一边在前行。
随着“撕拉片”复古(fùgǔ)成像方式的走红,舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机,为(wèi)年轻人提供独特的拍摄体验,也正在(zhèngzài)用自己热爱影响着其他人(qítārén)。
戴彬捷将(jiāng)布袋山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合,推出多(duō)种融合口味馒头。他(tā)计划进一步扩大生产规模,开发更多口味的馒头产品,同时拓展线上销售渠道,将布袋山的馒头推向更广阔的市场。
年轻人开的小店(xiǎodiàn),即便只有几(jǐ)平米大,有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来,但同样装着梦想。

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