粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日主角，在消费市场“C”位出(wèichū)道。各大生产厂家使出(shǐchū)浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新。记者走访市场时注意到，山西老陈醋粽、沙棘蜜枣粽、太行黑猪肉粽等以山西特产为原料的(de)粽子“晋”味十足，是舌尖上的美味，也是文化(wénhuà)传承与创新(chuàngxīn)发展碰撞出的火花，吸引着消费者的目光。 节日将至(zhì)，市内各个大型商超里(shāngchāolǐ)粽子占据一席之地(yīxízhīdì)，各种礼盒让人眼花缭乱。记者(jìzhě)走进紧临滨河东路的某超市，一股“晋”风扑面而来，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人眼球，不仅因其鲜艳(xiānyàn)的包装，其独特的口味，令人遐想无限。一款绿色礼盒内含(nèihán)江米山楂、沙棘蜜枣、黄米凉糕以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象(xiǎngxiàng)老陈醋(lǎochéncù)和粽子相遇会产生怎样的(de)奇妙口感，但我想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿起一盒山西(shānxī)老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表”中配料为江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是酸甜口，绝对的‘山西味’，就它了。”江姚愿意为这款创意美食买单(mǎidān)。 在记者驻足的半个小时里，不少消费者看到这些地域特色浓郁的粽子忍不住会停下脚步了解一番，一方面(yìfāngmiàn)对(duì)其独特口味感兴趣，另一方面(lìngyìfāngmiàn)，对粽子文化内涵(nèihán)想探究。“这种把地方特产融入传统美食的创意，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民马先生准备以此作为(zuòwéi)馈赠外地亲友的佳品，送上一份特别的节日心意。 品尝美食的同时体味地域文化，不失为一种美妙的感觉。业内人士告诉记者，传统美食的创新突围，是机遇(jīyù)与挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳(luósī)粉(fěn)、黑松露……林林总总，让(ràng)人脑洞大开。 晋式(jìnshì)粽子也是不断突围(tūwéi)，太行黑猪肉、山西老陈醋、经典酱肉、黄米凉糕等皆可入料，生产厂商的创新举动为(wèi)传统节令美食注入了新的生命力。 但是，这些口味新奇(xīnqí)的粽子，满足消费者猎奇心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡创新与传承，让传统美食既焕发活力，承载节日的仪式(yíshì)感(gǎn)，又守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳 文(wén)/摄 太原晚报